藏在坦洲的鲜美河豚宴

2013-5-22 为食总司令来自广东人潮网

坦洲试食团活动第16期之
【周氏巴鱼】藏在坦洲的鲜美河豚宴

店铺地址：坦洲镇群联村游艇厂前一个路口转左直入100米

订座电话：13828042398(想吃一定提前预约,“说人潮网介绍，食野有着数”)

以前听说群联村越来越多农户养殖巴鱼（又叫河豚，养殖的无毒；野生的，有毒的），一直不敢吃，到最近有朋友介绍，说群联有个大师级的师傅，不但拥有江苏省河豚烹饪中级证，而且还煮河豚一流，味道鲜而不腻，然后我就来品尝一下这顿河豚宴（巴鱼宴）。

该地点是坦洲一个培植巴鱼的养殖场，从理工学校往群联方向。

周氏特种水产繁育场。

老板是大概有100亩地

用餐的地方

先看一下，周老板的成绩单：中国渔业协会河豚鱼分会第二届理事会理事、河豚烹调师（中级）。

享用巴鱼宴前，先了解一下巴鱼的一些知识：

巴鱼被誉为“鱼中之王”经十多年淡化、繁殖出来的巴鱼是无毒素，对人体无公害的鱼类。巴鱼对人体有最高的营养价值，能调节大脑神经、健脑益智；抗疲劳；增强免疫功能、活化脑血管、防止三高；美容、健胃。

用天然药材搭配，比吃药吸收更快、更好，是巴鱼的最大特点。

巴鱼的食用价值：

巴鱼富含蛋白质、维生素、DHA、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素硒、锌等，尤其是谷氨基酸含量为鱼类之最。

1、巴鱼奶汤。好味道。老板说大概4斤巴鱼熬出来。汤汁鲜美，富含营养。

2、巴鱼大宝汤。巴鱼和药材一起熬制。老板说对胃病相当好。

3、巴鱼皮拌菜。鱼皮下有少许鳞刺，请反过来食用。

4、巴鱼肝炒蛋。非常不错，极力推荐，蛋吸取了鱼肝油，一点不腻。

5、巴鱼炆猪肚。巴鱼吸收晒猪肚的味道。

6、巴鱼炆鸡。

7、巴鱼纯味。

8、自种青瓜。

9、炸巴鱼。可以点奶或椒盐

10、巴鱼炒五花腩。

11、巴鱼粥。好鲜味。

总评价：非常鲜美、不腻，值得大家去一试。老板说这样一顿大概是20斤左右。在江苏吃河豚是高档菜，是高级接待。因此，在坦洲也能吃到是非常不错的咯。

第16期人潮试食团大合照

【附两张巴鱼】

以前小时候，经常按着它的嘴，它的肚就会胀大。

看它的样子真非常可爱，肥嘟嘟的。

PS：食客们，回去记得交功课——上传这次活动最难忘的图片和信息，把美食推荐给其他网友。

END

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limh LV1 路人
2楼

每次都是里几个面孔，真的麻木咯，

5-23 08:30 来自广东
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五月生 LV4 路人
3楼

吃过翻寻味！

5-23 08:47 来自广东
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咩东 LV1 路人
4楼

哇，正啊，可惜来不了，哎

5-23 08:49 来自广东
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为食总司令 LV1 路人
5楼

一文字发表于 2013-5-23 08:30 每次都是里几个面孔，真的麻木咯，

下次有机会找您。

5-23 08:51 来自广东
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为食总司令 LV1 路人
6楼

咩东发表于 2013-5-23 08:49 哇，正啊，可惜来不了，哎

明白的，还是终身幸福最重要的。

5-23 08:52 来自广东
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老鬼 LV3 路人
7楼

听说做这个饮食是禁止的，会不会让你这一搞就见光死了？如果是允许合法经营的，有能力的大可以上镇区里大搞，生意可能不是一般的兴隆

5-23 09:22 来自广东
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为食总司令 LV1 路人
8楼

老鬼发表于 2013-5-23 09:22 听说做这个饮食是禁止的，会不会让你这一搞就见光死了？如果是允许合法经营的，有能力的大可以上镇区里大搞 ...

这个巴鱼怎么会禁食啊～
想想都知道，如果禁食的话，你说还会支持大规模养殖的吗？还有那么多培植鱼苗基地呢？
禁食的应该是野生的，有毒的那种。不过在日本都是吃有毒的那种的。赤身上。
但是这个可能要有相关厨师证才能烹饪罢了。

5-23 10:08 来自广东
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忠诚卫仕 LV1 路人
9楼

呢种野食鱼生一流啊！

5-23 10:22 来自广东
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新客家人 LV1 路人
10楼

我最关心费用是多少？

5-23 10:40 来自广东
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ansonli LV1 路人
11楼

冇端端食咗几够..

5-23 10:56 来自广东
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